只用2种调料做炸带鱼,外酥里嫩太下饭,冬天常吃暖胃润肤气色好。

2020-02-14 投稿人 : www.neuun.cn 围观 : 1349 次

今天,我用了5厘米宽的带鱼。油炸时,面粉和鸡蛋被用作带鱼的外皮。虽然据说淀粉能使带鱼的外皮变脆,但是最好避免油炸后对健康有害的物质。

[松脆带鱼]

材料:带鱼500克,面条半碗,鸡蛋1个,盐2勺,料酒2勺。

练习:

1。带鱼洗净后分成小块。我的部分大约有10厘米长。在鱼厚的部分,两边都要有小开口,这样更容易品尝。

2。将加工好的带鱼与料酒和盐混合,腌制半小时,中间翻几遍。

3,腌制时间足够了,倒出剩余的汤,加入面粉,搅拌鸡蛋。

4,混合均匀,用鸡蛋和面粉包裹每条鱼。

5,热油,热油5分钟后加入带鱼块,翻两面油炸。

6,先用中火炒带鱼,炒带鱼至两面微黄,然后把火调成颜色,这样带鱼皮就更脆,可以从锅里拿出来。

tip:我没有放胡椒和其他调料,只是用料酒和盐腌制,所以我想它会保持带鱼的原味。如果你喜欢胡椒或葱花,你可以随意放一些。

油炸前彻底油炸,直到有色外壳变脆,然后用大火油炸,捞出后不会侵入油中。

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